小酥肉蒸碗

步骤1/14

准备材料。

步骤2/14

将猪肉去皮清洗干净，切成中指长宽的粗条。

步骤3/14

将5克葱段3克姜片泡水。

步骤4/14

切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。

步骤5/14

放入淀粉、鸡蛋搅拌。

步骤6/14

搅拌均匀的样子。

步骤7/14

锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。

步骤8/14

炸的微黄色捞出控油。

步骤9/14

将剩余的大葱切段，生姜切丝备用。

步骤10/14

炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。

步骤11/14

煮锅中加入清水将爆香的调料放入，加白糖、葱段、姜丝， 加剩余的生抽煮开。

步骤12/14

将炸好的肉摆在碗里将煮好的料汁浇上（半碗即可， 因为蒸时还会有水蒸汽）。

步骤13/14

放入电压力锅中，盖盖蒸20分钟。

步骤14/14

取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可上桌啦。