苦菊猪肉饺子

步骤1/19

用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水；

步骤2/19

将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出；

步骤3/19

猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅（外面的肉馅肉质无法保证，还是自己剁的放心）

步骤4/19

炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火；

步骤5/19

放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合；

步骤6/19

大葱切末放入到肉馅当中；

步骤7/19

放入一勺糖，为了提鲜；

步骤8/19

放入1勺醋（现在料酒中添加剂太多，少量的醋不仅可以起到去腥的效果，还能增鲜）；

步骤9/19

放入3勺生抽；

步骤10/19

把刚才处理好的苦菊倒入；

步骤11/19

将苦菊和肉馅充分拌匀；

步骤12/19

打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠；

步骤13/19

放入少许盐；

步骤14/19

放少许食用油；

步骤15/19

用筷子充分搅拌馅料，使所有的调料完全融合；

步骤16/19

面团做成小剂子；

步骤17/19

擀面皮；

步骤18/19

包饺子；

步骤19/19

然后就是煮好开吃，吼吼！