土耳其美食：“伊尔蜜克”

嗜茶的土耳其人很喜欢甜食，土甜食那可是相当甜，对于中国人而言，就算是个甜食爱好者也颇有些受不了，可“伊尔蜜克”（irmik）就不同了，作为家宴后的尾食，相当的可口和顺溜。

“伊尔蜜克”蜜从何来？

根据《土汉小词典》，“伊尔蜜克”这个土语被译成“粗粒小麦”，而它的确切含义似乎更宜译成“粗砺小麦粉”，即小麦的麦粒捣碎后呈沙状的一种食料，介于麦粒和面粉之间的加工状态。

“伊尔蜜克”甜在心口

将“伊尔蜜克”与牛奶、白糖中火熬煮，不停搅拌，然后置于碗盘里，冷却后自然凝结，就成了此款土耳其民间家喻户晓的甜食，它的芳名依旧叫“伊尔蜜克”。

美味小秘笈：

土耳其人一般在“伊尔蜜克”上撒入椰丝或开心果粉，而小董却在其中加入中国的枸杞，结果风味更好，这一神秘的添加可是她的“小专利”哦。

土耳其美食推荐：

1、土耳其馅饼

烤得焦黄的馅饼以咸奶酪和马铃薯泥为馅，小董又擅自加入胡萝卜和包菜丝，那味道真可以与刚出炉的比萨饼相媲美。

2、土耳其“麦饭”

“麦饭”的原料与“伊尔蜜克”异曲同工，就是将大麦的颗粒捣碎成粗砂状，然后在橄榄油中热炒焖熟，再搅拌进茴香叶末和诸多佐料而成，有些“扬州炒饭”的架势，土人地道的吃法是置于生菜叶里裹着吃。