大麦茶与小麦相信大家都很熟悉了，但是因为都是麦子所以不少的朋友来咨询关于它们的保健价值和营养价值有何不同，为此小编请教专家在今天为朋友们准备了下面的这些内容。
【营养成分】
大麦：含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。
小麦：主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。
【药用功效】
大麦药用功效：
(1)大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。
(2)大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。
(3)大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、消水肿等功效。
(4)大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。
小麦药用功效：
(1)小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。
(2)面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
(3)进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
(4)对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉(面粉)还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
【特色食品】
大麦药茶由大麦成熟果实经发芽干制而成。由于具特有香味，且有保健功效，因此在我国民间普遍制作、饮用，经久不衰。现今已开始工业化生产。作药茶用每次为10～15克。
大麦药茶的主要功能是：
第一，助消化。因含有α、β两种转化酶和B族维生素，故具有助消化作用，对胃酸和胃蛋白酶也有轻度促进作用。
第二，降血糖，可使正常人血糖下降40%左右，7小时后恢复正常。
第三，促进乳汁分泌，小剂量(10～15克)具有催乳作用，但大剂量(60克左右)可抑乳。
【食用方法】
小麦的食用方法多种多样，在我国主要有蒸、煮、烤、烙等几种食用方法，西欧和美国主要是用来制作面包。面粉与大米搭配着吃最好。
民间有“麦吃陈，米吃新”的说法，存放时间长些的面粉比新磨的面粉的品质要好。
最后，小编还是要啰嗦一句，用食疗的方法来保健是需要我们遵守因人而异的原则的，大家在做饮食的保健时一定不可盲目的进行，一定要根据自己身体的实际情况来有针对性的进行才会更有效。
