意大利田园农家菜面包浓汤

原料：

220g的意式香饼(一种以橄榄油、盐调味再铺上香草、洋葱及其它配料的意大利传统面包，你可以选用厚点的吐司或是盒子面包)切成2cm大小的方丁粒。

2.5杯切碎的夏南瓜(又称绿皮密生南瓜：形状细长，表皮光滑呈深绿色)或黄色(易烂)南瓜。

3/4杯切小块的青甜椒、1/2杯碎洋葱、1汤匙橄榄油、2罐罐装鸡汤(400g/罐)或是3.5杯自制鸡肉底汁。

1罐(411g)罐装番茄丁(最好选用罗勒，牛至和大蒜调好的番茄罐)，不用沥干水撕成细丝的(意大利)巴马干酪(可任意选择)。

方法：

1.预热烤箱至190摄氏度。在个未涂油脂的烤盘上撒上面包丁，然后在190摄氏度的烤箱下烤10至15分钟或面包表面成轻微棕色即可。

2.同时，在个大深锅里放入橄榄油，待油热爆香洋葱，再放入夏南瓜或黄南瓜和甜椒炒个5分钟，加入底汁或鸡汤和整罐的番茄丁(连水一起下去)煮开；减小火，慢炖，不要加盖，等蔬菜变软即可，大约5分钟。

3.将汤舀进个漂亮的碗状容器里，并在每份上面加入烤好的面包丁。如果喜欢的话，可再加入巴马芝士。这些材料共可做6人份。