随着“韩风”越吹越猛,中国的朝鲜族佳肴也纷纷换了高雅的名字叫“韩国料理”。其实,“韩国料理”与朝鲜菜一脉相承,不仅菜式做法相近相似,就连菜里的韵味也大致相同。所以在深圳吃朝鲜菜,大可以去“韩国料理”一饱口腹。
朝韩饮食
就我的感觉,朝鲜族(或韩国)的食品以辣为一大特色。它的辣和中国四川的麻辣不同,属于只辣不麻的类型,且常多“冷辣”;另一个特色是少油。朝鲜(韩国)人的日常伙食很简单,一般就是米饭、泡菜再加一碗汤。朝鲜族的米饭白而且香软,很有黏性,吃的时候如果包上一张撒盐的紫菜,饭本身的黏性会把紫菜包紧,吃起来又香又糯,十分可口。
朝鲜(韩国)人对泡菜情有独钟。饭桌上如果没有泡菜,朝鲜(韩国)人是吃不下饭的。泡菜的种类很多,做泡菜的材料也是五花八门。最常见的是辣白菜,红艳、辛香,保持了原有的水分,吃起来辛辣却没有苦涩的感觉。另外也有用萝卜块茎及各种植物叶,比如芝麻叶、豆叶等制作的泡菜。朝鲜(韩国)人家一般都有腌菜器皿,自己腌制各种泡菜,随时取用。
朝鲜族的汤有两种。一种是汤饭,是将米饭、肉和葱放在一起水煮而成的,味道鲜美。这是我吃到的油水最足的朝鲜食品。
另一种汤称为清酱,和前面一种材料差不多,但是红色的,水很少,介于我们观念中的汤和酱之间。朝鲜(韩国)人非常喜欢吃清酱,在韩国古代文献里甚至记载着某官夫人用自制的美味清酱帮丈夫与上司拉拢关系的故事,可见清酱魅力之大。
朝鲜(韩国)人对烤肉非常喜爱。烤肉的种类很多,如烤牛肉、烤牛排、烤五花肉等。其中最常见的是烤牛肉。吃烤肉时,生菜、芝麻叶、生蒜及小青椒是不可少的,尤其是用芝麻叶包烤肉,别有一番风味。如果你想从烤肉里补补油水是很困难的,因为朝鲜族烤肉是要把油都沥掉的。
朝鲜(韩国)人最喜欢的酒是烧酒,酒精含量仅为25%左右,是低度酒。度数虽然不高,但多喝容易上头。
四川泡菜的操作非常简单,,现在就由小编为大家介绍一下!下面即是要准备的材料: 1、
泡菜的腌制方法 朝鲜辣白菜-----原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨50
韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称,也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”
1、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右
几种韩国咸菜的制作方法 方案一 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌
泡菜的制作方法十分简单,介绍如下: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口
做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山
做法一: 选一干净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,
做法一 制作流程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌于盐水中; 2.
食材 主料:大白菜1200g,苹果1个,梨1个 辅料:盐适量,辣椒面150g,糯米粉50g,姜适
原料介绍: 泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作
活化身体机能泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液,进而帮助肠胃消化此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用,
泡菜的功效与作用消食,提高免疫力,疗头痛头晕泡菜的营养价值泡菜的主要原料是各种蔬菜,泡菜中维生素及钙
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