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健康饮食方式之一:地中海式饮食

说到地中海饮食,可能很多人都比较迷茫。什么是地中海式饮食呢?地中海饮食方式是全球最健康饮食方式之一,健康饮食结构和习惯对身体健康息息相关,其以蔬果、鱼类、果仁橄榄油为主,可减少吸收过多蛋白质,间接有利骨骼健康,且牛奶和果仁如杏仁亦含丰富钙质,常吃对预防骨质疏松和强骨有一定作用。

地中海饮食除有利防骨质疏松,对身体亦有其他益处。因其饮食文化提倡以豆类及鸡蛋代替红肉,少吃红肉可避免摄取过多饱和脂肪。其次是地中海人亦常吃三文鱼、吞拿鱼、鲈鱼等深海鱼类,有助摄取丰富奥米加三。

这类单元不饱和脂肪,可改善心脏和脑部健康,减低将来患心血管疾病风险。此外,多吃沙律可从蔬菜中摄取大量茄红素、花青素等抗氧化物,有效减低自由基对身体的伤害,延迟老化过程,预防中风、心脏病、癌症等严重疾病。另由于蔬菜为低脂高纤食品,同时可刺激肠道和预防便秘,并有利于控制体重。

虽然地中海饮食方案适合任何人士食用,但市民亦需注意食物中的分控制,“橄榄含丰富抗氧化营养素,可用作榨取健康食油,但不建议作餐前小食。因经过腌制的橄榄含有颇高钠质,常吃或会增加骨质流失及患有高血压风险。

另外,芝士和烟熏鱼类亦含有较高盐分,故建议大家不宜常吃,以免超出每日的摄取上限,反而有损健康。市民可考虑多制作富有地中海特色的沙津,多选用新鲜蔬果,配合果仁碎和初榨橄榄油,既简单,亦富有不同抗氧化营养,有利抗病。

此外,红酒亦为地中海饮食文化之一,但因酒精需经肝脏代谢分解,故建议市民宜偶然浅尝,不应经常饮用,以免增加身体负荷。

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