地瓜,在一些地方又名白薯、红薯、山芋、番薯、甘薯等,属于谷薯类食物。地瓜最主要的营养成分是糖类,蛋白质、脂肪含量低。一般情况下人们认为用地瓜代替主食可以减少能量摄入,进而达到减肥的效果。
平时所说主食中的热量是干的、未经加工的主食的热量值,比如面粉的热量是360~380千卡/100克,热量比数高。而面粉经过加工做成主食(如馒头)之后是要提高含水量的,热量值的比数也就降低了,所以吃主食并没有想象的那样容易发胖。
另外,虽然地瓜的水分、粗纤维含量高,脂肪含量低,但是,也不宜多吃。一般谷类中的糖以淀粉的形式储存,进入人体只有在消化之后才能吸收。与谷类相比,地瓜的含糖量高,而且地瓜中的糖分一部分是淀粉,其余的则是单糖形式的,可以不用转化而被人体直接吸收。因此多吃地瓜会吸收更多的糖分,产生热量多,反而会转化更多的脂肪。因此,用地瓜做主食达不到减肥的目的。
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又名红薯、山芋、甘薯、白薯、番薯、红苕。 红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种
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红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好
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烹调时尽量少用油,只用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油,忌用动物油,每天用油量不超过2
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