肝硬化（livercirrhosis）是一种常见的慢性肝病，可由一种或多种原因引起肝脏损害，肝脏呈进行性、弥漫性、纤维性病变。
美国科研人员研究发现，每日饮用一杯咖啡可以降低肝硬化的发生率22%，有饮咖啡习惯的人因为肝硬化的原因而住院的比普通人低一半左右。瑞典的最新研究显示，每天喝两杯咖啡，可以使罹患肝癌的风险降低43%。
有关专家指出，尽管咖啡能养肝，但仍不能多喝。因为咖啡中的咖啡碱能促进钙的排出，容易引起骨质疏松症，特别是处于更年期的妇女更应该慎重。另外，咖啡碱是通过肝脏分解的物质之一，而肝功能不健全者咖啡碱的新陈代谢能力亦弱，所以若饮用大量咖啡，则有诱发脉搏加快、心律不齐等症的危险。此外，孕妇、老年妇女、患有严重胃病、高血压、冠心病、动脉硬化、癌症及维生素B1缺乏者都不宜喝咖啡。
小编贴士：
通常急性肝炎先演变成为慢性肝炎，然後再从慢性肝炎演变成为肝硬化，所以肝硬化的预防之道，无非就是“预防重於治疗”，所以预防的原则如下：
最重要的是，一定要养成定期追踪肝功能指数及肝脏超音波检查的习惯，随时知道自己的肝脏的情形。
避免酒精饮料及戒烟。
养成规律的日常生活作息及适当的休闲活动，如：散步。
养成良好的睡眠品质，可建议在睡觉前喝一小杯温牛奶或洗温水澡，尽量避免服用镇静类药物(an眠药，镇定剂)和适度的休息。
最好养成每天定时的排便习惯，避免氨素积聚，造成肝昏迷。
少量多餐及摄取足够的植物性蛋白质及碳水化合物，避免刺激性及油腻食物，避免食用防腐剂，发黴，腌制类，调味料食品等食物。进食以软质食物，清淡为佳。
选择新鲜，乾净，少农药且自然的食物及采用蒸，煮的方式来煮食。
当腹水产生时，避免摄取过多的水分及盐份并采半坐卧或侧卧及抬高下肢的方式，可减轻或预防下肢水肿的发生，并遵照医师的指示服用利尿剂。
注意安全避免跌倒碰撞，观察身体部位有无出血的现象。
刷牙时，建议使用软毛牙刷，避免口腔黏膜不小心受伤，流血。
依照医嘱按时服用药物。避免服用来路不明的药物或听信偏方，补药。
注意有无肝性脑病变的现象发生：性情改变(暴躁，易怒，胡言乱语)，精神混乱，异常，昏睡或失眠，态度冷漠，语无伦次，注意力不集中，躁动不安。
