我们知道维生素是保证我们身体健康的一个重要物质，多摄取维生素对于我们健康是有好处的，但是最近科学家也发现有的维生素其实有很好的抗癌效果，长期摄取该维生素的人患癌症的机会极小。
第一种是维生素A。
研究表明，维生素A能阻止和抑制癌细胞的增生，对预防胃肠道癌和前列腺癌功能尤其显著。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗的病人降低癌症的复发率。番茄、胡萝卜、菠菜、韭菜、辣椒、杏等植物，动物肝脏、鱼肝油及乳制品中直接含有大量维生素A。
第二种是维生素C。
它又叫抗坏血酸，可以减少致癌物质亚硝胺在体内聚集，极大地降低食管癌和胃癌的发病率。蔬菜和水果中维生素C含量较多，如辣椒、苦瓜、青蒜、萝卜叶、油菜、香菜、番茄等。
第三种是维生素E。
多吃含维生素E的食物，可以提高身体免疫能力，抑制致癌物形成。美国最近一项研究还证实，维生素E主要存在于植物油，尤其是豆油中;蛋、谷物、胡萝卜、鲜莴苣等食物中含量也较多。
第四种是B族维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
它们可以抑制癌细胞生成，还能帮助合成人体内一些重要的酶，调节体内代谢。粮谷、豆类、酵母、干果、动物内脏等食物中含量较多。
上面我们不单告诉了大家能有效预防癌症的维生素的类型，同时我们也告诉大家我们的生活中哪些食物中含有这些维生素，这样更便于我们的食用。
