三、少吃动物油脂防肝癌
脂肪可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,动物脂肪多数含大量饱和脂肪酸,而大部分植物(除椰油和棕榈油外)、鱼类和海产类则含较高不饱和脂肪酸。如平时大量进食饱和脂肪酸(动物脂肪)会增加肝癌的发病风险。
每人每天油脂摄取量只能占每日食物总热量的两成,(每天的用油量控制在15—30毫升),动物油和植物油要混着吃,不能单吃一种。少吃鱼类、油炸食品,少吃奶油或奶酪,每天吃的鸡蛋黄不超过2个,每天食用新鲜绿色蔬菜500克,最好不吃动物内脏、鸡皮、肥肉及蟹黄。
四、豆腐豆芽能防乳腺癌
植物性化学成分是“非营养素”化合物,能提高人体免疫力,具有良好的抗癌作用。植物雌激素是具有类似动物雌激素生物活性的植物成分,主要为异黄酮类、木酚素类两大类,均存在于植物及其种子中,尤其是大豆食品中含量极高。平时要多吃豆腐、豆浆、蚕豆、豆芽、豆豉等。西兰花、芥菜、白菜对乳腺癌也有一定的防治作用。
用60克蚕豆和100克大米煮成粥,每天早、晚各喝一次,可以用西红柿炒西兰花(西红柿2个,西兰花2朵),将西红柿洗净,去皮,切成半月状。把西兰花洗净并掰成小朵。炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可食用。需要注意的是,豆腐一次不要吃得太多,也不要天天吃,最好是三四天吃一次。
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