豆腐配鸡汁更营养

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，但却缺少一种叫做“蛋氨酸”的必需氨基酸，因此，如果一顿饭只喝碗粥，吃个青菜，再炒一盘豆腐，对蛋白质的吸收是不利的。但如果豆腐和含蛋氨酸丰富的鸡类食物同时吃的话就能避免这个问题。民间有个叫“鸡汁豆腐”的菜就很营养。将豆腐切块，放入鸡汤中煨一下，再加上点胡萝卜末就好了。还有一种叫“鸡蛋蒸豆腐”的吃法，先将鸡蛋打匀，加骨头汤和盐，豆腐切小块，胡萝卜切成末，蒸10分钟就可以了，这是一道很好的小儿营养餐。