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桑葚补肝益肾 可做饮品可做菜

家常桑葚菜

桑葚芝麻面

【原料】桑葚30克,芝麻30克,面粉250克,精盐、酱油、味精、猪油各适量。

【做法】

1、将芝麻去杂质,用清水洗净,放入锅内,用文火炒香盛出晾凉,捣成泥状。

2、把桑葚洗净,放入锅内,加水适量,置于火上,熬煮2小时,去渣留浓汁。

3、将桑葚浓汁放入盆中,加入面粉、少许水,揉成面团,擀成面片,切成细条,用手抖散。

4、煮锅加水烧沸,下入面条后搅匀,烧至水开,再煮5-8分钟。熟后捞出面条,放入大汤碗内,加入猪油、精盐、酱油、味精及芝麻拌匀即成。

特点:此面有健脾胃、补肝肾之功效。适用于体虚、肠燥、大便干结者,对产后便秘也有一定疗效。

桑葚酿馅鸡

【原料】鸡900克,姜25克,盐2克,酱油25克,花椒2克,桂皮5克,八角1克,糖色1克,猪油(炼制)100克

1、将鸡蛋黄放入碗内,加猪肉馅、高汤及葱(切末)、姜(切末)各5克,水发海米和桑葚切末,玉兰片切丁,以上原料放在一起拌成馅。

2、将净鸡从脊背壁开,把拌好的馅装入膛内。

3、把鸡用开水烫出亮皮,抹上糖色。

4、勺内入猪油,油热时将鸡放入,炸至虎皮色时取出。

5、把鸡肉放入大碗内,加上高汤葱(切段)、姜(切片)、桂皮、八角、花椒,上屉蒸熟取出,脊背朝下,扣在大盘内。

6、锅内放原汤75毫升,加湿淀粉15克(淀粉5克加水)、明油勾芡,浇在鸡身上即成。

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