主妇推介美味滋补盐焗汤

除了海盐焗汤够吸引，这里的农家小菜也值得一试，总厨对传统做法创新了不少，一起来看看他的推荐

飘香南瓜煲（25元），一揭煲盖，南瓜的清香夹杂着某种似曾相识的惹香扑鼻而来，既然是总厨推荐，当然不会只是砂锅焗南瓜这么简单。果然，轻轻拨开南瓜，就发现隔着南瓜的竹网下，垫有京葱、小茴香、豆蔻等，当它们受热，香气升腾，正好让肉朝下、皮朝上的南瓜吸收殆尽。总厨称，前段时间在山东取经的时候，有酒家用此方法焗南瓜，在当地很受欢迎，于是将方法引入并加以改良，控制好火候，而对南瓜品种也筛选了多回，最后选定每只至少五六斤的大南瓜，贪其长得够日子，质感、甜度俱佳。

鲜粟米雪花牛肉（28元），三t牛仔骨肉入口松化，牛肉的香味在口中缠绕，搭配清新的粟米粒、薯仔粒，正好一解雪花牛肉的腻。

鲜豆浆煮地三鲜（25元），帽峰山泉水除用来炖汤外，还加上黄豆自制成豆腐、豆浆。用此豆浆来煮紫心番薯、芋头和南昆山腐竹，别有一番清鲜在舌尖。