民间流传着一句:“每日吃豆三钱,何需服药连年”的谚语。意思说每天吃豆类可以有效预防疾病。豆类含有丰富的蛋白质、维生素等,而由豆类做的食物对人身体健康有很大的帮助,下面给大家介绍六大豆类的营养吃法。
1、绿豆沙
夏季熬绿豆汤清热解暑,已经是人们生活的习惯。但实际上,绿豆做成绿豆沙来吃,除了能够摄入更多的维生素A、B、C,还能补充更多的膳食纤维。绿豆沙制作起来也很方便,将绿豆洗净,加入适量的水,用豆浆机来打十来分钟即可。可根据个人口味添加少量的糖,做成营养美味的甜品。平常食疗方:绿豆与海带、芹菜共同煮炖,能降血压、降血脂。
2、芸豆炖排骨,解腻又美味
分为白芸豆及其红芸豆。红芸豆养心,白芸豆补气。平常食疗方:芸豆煮熟加葱、蒜凉拌,能增强身体免疫力。
3、豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的
与其他豆类相比,其最大的优势是补肾,还能滋阴活血。平常食疗方:黑豆与羊肉、狗肉共同炖,能够补肾阳,特别适当肾虚的人食用。还有,黑豆还有“乌发娘子”的美称、用它制成的豆浆、豆腐等,是须发早白、脱发患者的食疗佳品。
4、豌豆火腿炒米饭
豌豆是养肝益气的一把好手,附有大量的维生素C,能够增强人体免疫力。平常食疗方:豌豆与鱼片、虾或五花肉共同炒,能够补肝脾。
5、红豆大米粥
红豆熬成粥,更有助于营养的汲取,口感也更滑润。匹配大米有健脾养血、除湿的功效,常常喝点红豆粥,养心生津,对更年期女人特别有好处。平常食疗方:将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤,可健脾补水。
6、多吃黄豆制品
当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后,钙含量显然增加。如100克豆腐含钙164毫克,100克豆腐干含钙308毫克,100克豆腐丝含钙204毫克。并且大豆制品吃起来方便,当然,每日喝足量的豆浆也有一样的效果。平常食疗方:黄豆炖猪蹄,能够具有美容、补钙的效果,孕妇吃了能够下奶。
又因其在体内代谢会产生较多的氨,可以诱发或加重肝昏迷,所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋
大豆忌用人群消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食,主要是由于黄豆不易消化吸收
大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用,可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿
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常吃粥不仅可以调养脾胃,增进食欲,补充身体所需要的养分,还可以通过选取不同的配料,起到预防疾病的效果
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