1。马蹄水鸭汤
材料荸荠(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。
做法
1。将鸭去毛及内脏后切块,马蹄去皮切成两半洗净,葱洗净切段,姜切片。
2。把鸭放入锅内,放入马蹄和葱、姜、料酒,加水适量,大火烧沸后改用文火炖熬至鸭熟。
3。加入适量食盐,5分钟后熄火即可食用。
2。冬瓜水鸭汤
材料老冬瓜1块(约800克),水鸭1只,扁豆、干莲蓬、灯心草、食盐各适量。
做法
1。将鸭去毛及内脏后切块,冬瓜洗净连皮切成小方块,扁豆、干莲蓬、灯心草洗净待用。
2。把1中材料放入锅中大火烧开后改用小火煲两小时。
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