南瓜的保健食谱

南瓜为葫芦科植物南瓜的果实，别名倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。中医认为，南瓜性温，味甘，入脾、胃经。所以我们就给大家介绍几个南瓜的保健食谱吧。

紫菜南瓜汤

原料：南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1个，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、盐各适量。

做法：先将紫菜用水泡片刻，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒入猪油，烧热后放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜放入，10分钟后，将搅好的鸡蛋液倒入锅中，加入醋、味精、盐调匀即成。

功效：护肝补肾强体。

适应症：肝肾功能不全者。

南瓜猪肝汤

原料：南瓜、猪肝各250克，盐、味精、香油各适量。

做法：先将南瓜去皮、瓤，洗净、切块;猪肝洗净、切片;将以上原料放入锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入盐、味精、香油调匀即成。

功效：健脾、养肝、明目。

适应症：长期食之，对夜盲症有效。

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就用刀将硬的部分削去再食用。