清甜的白切葵花鸡

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提起鸡，笔者就不禁想起市番禺百万葵园的葵花鸡。其鸡肉独特，吃法也很讲究首先喝一口清水，吃一片青瓜和胡萝卜，然后才起筷吃鸡。鸡肉入口甘香，味道清甜，具有浓郁的葵瓜子味，令人回味无穷。

据介绍，葵花鸡可不是鸡的一个新品种，而是以喂养鸡的独特饲料而得名。它是以新鲜的葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料喂养的，甚至饮用的水都是用葵花杆榨成的汁。所以葵花鸡有皮黄、骨脆、肉甜嫩的特点，骨髓内有浓郁的葵花子香味。其营养价值较高，维生素e含量是普通鸡的8~10倍。

葵花鸡的做法有清炖葵花鸡、雪花葵花鸡、白切葵花鸡三种。其中，尤以白切葵花鸡为最，它不加任何色素和酱，更可保持鸡的香味，深受食客欢迎。故在此推荐白切鸡的做法。