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抗癌防衰 盘点卷心菜的营养功效

卷心菜又名圆白菜甘蓝、大平头、小平头等。为十字花科草本植物的茎叶。起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。卷心菜富含膳食纤维、糖类及各种矿物质。营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C含量丰富。维A比番茄多3倍,维P含量也在蔬菜中名列前茅。

抗癌防衰 盘点卷心菜的营养功效

营养价值及功效

1、卷心菜富含维生素c

可以缓解感冒症状、消除疲劳,一个成年人每天吃2-3片卷心菜,就可以满足一天维生素c需要量的50%。

2、利关节、壮筋骨

卷心菜含丰富的维生素a、钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。

3、含有一种特殊的成分——维生素u样因子

维生素u能促进胃十二指肠溃疡愈合,能合成修复受伤肠胃黏膜的蛋白质,况且卷心菜里的维生素u是天然的,远比人工合成的来得好。

4、抗癌、防癌的作用

卷心菜中的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的形成,具有一定的抗癌作用;其中的果胶及粗纤维,能结合并阻止肠内毒素的吸收,促进排便,起到预防肠癌的作用;卷心菜中的吲哚化合物和二酚酮等,可以抑制癌细胞的生长及繁殖;另外,有关资料显示,多吃卷心菜可将膀胱癌的发病率降低40%。

5、含有大量的粗纤维

不仅对通便、美容、减肥有良好的作用,还能预防脂肪沉积在肝内而引起的脂肪肝。

6、富含氨基酸

卷心菜中有赖氨酸和色氨酸这两种氨基酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。

7、保持容颜不老

日本科学家认为卷心菜在防衰老、抗氧化方面有很好的作用。

8、叶酸

卷心菜还含有较多的叶酸,叶酸是预防和治疗贫血的重要药物。

卷心菜不宜与蛋清和用,因蛋清中的锌会加快卷心菜所含维生素C的氧化速度,降低营养价值。

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