海参家常做法
发好后煮粥
做法:将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂;大米(或其他米类)淘洗干净,与海参一并放在砂锅内;加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。蒸鸡蛋羹
做法:将鸡蛋打散,放入适量的水和盐;用打蛋器打出泡沫,泡沫越是细腻,蒸出来的蛋羹就越嫩滑。然后将海参切成小丁。适量的水放入蒸蛋器中或碗中。把搅拌好的鸡蛋、事先切好的海参适量的水放入蒸蛋器中或碗中,掌握好时间15—20分钟即可。生吃蘸辣根
做法:将海参开膛破肚洗净后,切成一片一片的,蘸着辣根吃。生吃海参蘸辣根,是最简单的吃法,同时营养保存的也很好。(人工养殖海参易被寄生虫、病菌污染,肠胃弱者不建议生吃海参。)
食疗食补
虽然节气已过大雪,今年大雪的步伐到来的还是比较缓慢。这几天我们迎来了低过零摄氏度的气温,“冬味”已经十足。今天介绍一道驱寒滋补的淮山红枣鸡架汤,补钙健骨的爽口拌菜———莴笋芸豆,预防老花眼的枸杞鸡蛋羹,这几款美味香而不腻。
淮山红枣鸡架汤
淮山红枣鸡架汤可补中益气、养血安神,是冬季驱寒滋补的佳品。
做法:鸡架用清水泡去血水,捞起洗净;鲜淮山(又名山药)洗净削皮,切块,红枣洗净去核;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入鸡架、红枣和姜片大火煮沸,转小火煲一个小时,再下淮山煲40分钟,下盐调味即可品尝。
莴笋芸豆
提到补钙,不少人首先想到的都是牛奶和肉类,却很少注意补充蔬菜。实际上,不少蔬菜都含钙,如莴笋、油菜、小白菜、芹菜,都是不可忽视的补钙蔬菜。每100克芸豆含钙135毫克,而莴笋的根中含有一种菊粉,能够加强钙的吸收。莴笋和芸豆适合凉拌,不仅爽口,而且营养损失少。
做法:将芸豆入锅,加入盐、花椒等调料,一起煮熟。去皮、放凉。洗净莴笋,切碎后,焯一下,挤去多余水分,与煮熟的芸豆搅拌均匀,加调料调味即可。这样,补钙绝配就完成了。
枸杞鸡蛋羹
枸杞性味甘平,归肝、肾两经,有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。中医认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。枸杞是中老年人常用的滋补佳品,与人参、何首乌并称“益寿中草药三宝”。中老年人多吃枸杞鸡蛋羹,可延缓视力衰退,防止花眼。
做法:枸杞20克,与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可。也可以用优质枸杞一勺,冲洗干净放入杯中,再用开水兑入,水温稍凉时放入一勺蜂蜜,搅拌均匀后即可饮水食杞。每天晨起、晚睡前各饮一杯,1~2个月后即可见效。
海参在我国有悠久的食用历史,其良好的滋补价值也被古代医学记载。明代,《五杂俎》
“海参,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多
葱烧海参的特色:北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发
海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,
海参的食用方法有很多,在这里讲几个简单的食用方法: 一、鲜奶刺参:刺参、纯牛奶配
海参,属海参纲(Holothurioidea),是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿
三鲜海参属于浙江菜。此菜对贫血、营养不良有调理作用,具有健脾开胃的功效。下面就
海参有很多品种,如何选购海参呢?剌参色黑多剌;梅花参色泽纯黑泽光亮,体面剌多而
海参的营养价值极高,特别是蛋白质,很多人进补时都喜欢吃海参,那么孕妇能吃海参吗?
发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的
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