小茴香相信大家经常会见到,尤其是在吃烧烤的时候,新鲜的烤肉与小茴香同时进入口中,香味刺激着味蕾,让人回味无穷。小茴香有很好的去腥,提香的作用,此外他还有很高的药用价值,对于很多疾病都有预防和缓解的作用,下面就让小编来带大家一起了解一下小茴香吧:
小茴香是一种很重要的调料,它可以很好的祛除腥、膳、臭等不好的味道,所以在炖鱼的时候,不要忘记添加一些小茴香。炒浓味的素菜时也可以放少量,另外腌菜、腌蛋时放一些同样能起到很好的调味作用。不过,也不能是菜就用,比如做味道素淡的菜以及炖鲜嫩的鸡肉时就不易用茴香,否则味道过于浓烈容易掩盖菜、肉本身的鲜嫩清香,就有点适得其反了。
小茴香所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效。有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
下面为大家介绍一道小茴香炒蛋的做法
主料:鸡蛋150克。
调料:茴香籽[小茴香籽]15克,盐1克。
做法
1.将小茴香加盐炒至焦黄色,研末。
2.将鸡蛋打匀,加入小茴香末拌匀煎炒,炒熟即成。
小诀窍
1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。
2.本品温中散寒而不伤阴津。
以上就是小编对小茴香的一些相关介绍,怎么样,小茴香虽然样子很小巧,它的作用可不一般吧。所以在有机会的时候应当在做饭做菜时放一些小茴香,不但可以提香,还有利于身体健康。
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