冬天是是一个适合吃白菜的季节。白菜与其它蔬菜一样含有丰富的维生素物质，一些微量元素。介于对白菜的烹任方式众多。但是却很少有人知道白菜要和着什么食材一起烹任，其实白菜和豆腐同煮会比青菜和豆腐同煮的效果要高许多。那么白菜炖豆腐有哪些不为人知的好处呢。
我们都知道豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。最为显著的是豆腐中富含优质蛋白同时富含脂肪，有“素肉”之称
大白菜含多种维生素、矿物质、膳食纤维及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，素有“百菜之王”的美誉。白菜中有丰富的维生素C，锌的含量要高于肉类和蛋类，同时，熟白菜中钙的含量也相当的高，一杯熟白菜汁的含钙量可以与一杯牛奶的含钙量不相上下。白菜中丰富的粗纤维能够起到润肠、促进排毒的作用，还可以刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。
综上所述，我们不难看出《豆腐炖白菜》绝对是营养菜谱之一，而且它们食材丰富，价格优惠，不失为我们百姓餐桌上的一道美食。在这里小编要特别提醒大家的是烹调方法。一、要先炖豆腐，快起锅的时候再下白菜。二、如果切丝，白菜最好顺着切，这样宜熟。三、白菜要先下水焯一下，以减少烹调时间，减少营养素的损失。
白菜和豆腐是具备人体所需的一些营养物质。两者一起煮的话不但不会产生什么负面影响，不光味道上让你想不到，而且两者相结合的话，营养还会更全面，对人体的滋补效果是其它菜谱比拟不了的，甚致对一些身体的小疾病还有一定的缓解效果。
