大白菜是一种最常见不过的蔬菜了，一年四季都有它的身影，尤其在冬季更为常见，大白菜的使用方法也有很多，如水煮，素炒，做馅等，白菜是一种养生功效极佳的蔬菜，素有百菜之王的美称，下面大厨艺小编就为大家带来了一道白菜养生食谱--海米扒白菜。
主料：白菜400克虾米50克
辅料：
调料：盐3克大葱5克姜5克料酒10克味精2克淀粉（豌豆）5克香油5克猪油（炼制）50克各适量
制作方法
1.把白菜顺直一剖为二片，用开水烫熟，投凉后顺刀切成1厘米宽的条，整齐地码在盘内。2.勺内放猪油，用葱、姜块炸锅，添肉清汤150克，放调料，下虾米、白菜条，然后取出葱、姜块，煨四分钟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，翻勺拖入盘内即成。
功效
清热解毒调理肾脏健康
营养解析
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
以上为大家介绍了一道海米扒白菜，尤其适合老年人朋友食用。
