洋葱是一种低热量的蔬菜,所以,它具有一定的减肥功效,而且因为它含有多种的硫化物,因此它对于降血糖和血脂也有很多的保健功效,不过,对于洋葱这种食材,我们发现大家对下面的三个问题很关注,因此今天在这里为大家一一解答。
洋葱炒蛋、洋葱炒牛肉,都是美味经典的健康美食;最近则从日本吹进台湾“洋葱冰减重”料理,每天吃6颗由洋葱制成的“洋葱冰”,并加进食物中,营养师表示,这样有助于瘦身。但是,关于洋葱的营养认知与洋葱冰的食用方法,却仍然存在不少迷思。
吃洋葱到底有什么好处?洋葱是低热量蔬菜,内含多种“硫化物”,能助降血糖、血脂;“多酚”成份能排毒、抗氧化;还有“槲皮素”不只能够抑制身体吸收食物的脂肪,还能促进排出体内囤积的脂肪,也可以抗癌。此外,其中含有类黄酮、膳食纤维、谷胱甘肽、寡糖等,更是受瞩目的燃脂明星成份。
虽然已经知道洋葱拥有的营养成份,但是不少人对于如何选择?如何使用洋葱冰减重,仍然有以下常见的迷思:
迷思一:洋葱一定要煮熟吃才会比生吃来得较营养?
洋葱的维生素B、C遇热后会遭到破坏;而且用水加热也会导致钾离子流失,因此洋葱煮得越熟,营养成分反而越少。台湾荣新诊所营养谘询组副组长李婉萍表示,从健康观点来看,洋葱生吃还是比熟食略胜一筹。须特别留意的是,生洋葱含有刺激的成分,肠胃不佳者应避免生吃,以免胃痛。
迷思二:制作洋葱冰要选择颜色愈白的洋葱愈好?
”洋葱冰“的制作方法,就是先将洋葱用微波炉加热,再使用果汁机打成泥状,然后放入冰箱冷冻,即可取出入菜。但是,哪一种洋葱最适合制作洋葱冰?市面上洋葱的种类繁多,最常见的为黄褐色洋葱,味道鲜甜、肉质细致,热炒、熬汤都很实用;紫色洋葱口感脆甜,适合制作生菜沙拉;白色洋葱水分多、甜度高,无论炖、煮、炒、炸都是百搭的食材。
无论洋葱品种为何,味道和营养价值都不会有太大的差别,在洋葱盛产的季节,不妨多采买一些食用。
迷思三:手切洋葱比较方便,更胜于使用调理机料理洋葱?
调理机可以瞬间切碎洋葱纤维,释放出更多的营养素,而且,使用调理机还可避免洋葱内的挥发性物质散发,造成眼睛不适。因此,使用调理机,不仅能够节省烹调时间,也可让洋葱内的养分,迅速被人体吸收利用,是制作料理时不可或缺的小帮手。
营养师提醒:
如果想要达到降低血糖的目的,1天要吃2颗洋葱冰;若是为了减肥瘦身,1天则要吃足6颗洋葱冰。由于每个人的饮食状况不同,难免会有摄取过量的时候,由于洋葱是水溶性的,即便吃太多,也会自行排出体外,并不会对人体造成危害。但无论是多营养美味的食物,仍应以适时、适量为食用原则。
洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽
如何选购洋葱?根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和
挑选时可用手轻轻按压,看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉,若发现按压后有软软的感觉,表示可能已经发
能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的
现代药理研究也发现,柚子含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、丰富的维生素c、维生素b维生素p、胡萝卜
1g粗纤维)毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑功能,含有丰富的食物纤维,不仅
以面包为例,白面包食物gi为70,但掺入75%~80%大麦粒的面包为34,所以提倡用粗制谷物代替精制
功效:荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是
降血糖不仅需要药物的帮助,平时注意改变饮食习惯也能帮助降低血糖。改变进餐顺序①饭前先吃一点生黄瓜或西
生大蕉黑眉豆煲猪横俐材料:细的生大蕉(连皮、茎)、蚝豉各6只,黑眉豆、小麦各25~30克,陈皮1/3
现代药理研究也发现,柚子含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、丰富的维生素c、维生素b维生素p、胡萝卜
所以一旦确诊是高血糖,必然尽可能明白是什么原因引起的高血糖,这样方能对症医治,方能做好防范和医治高血
看过小编上述具体的介绍,你又没有怦然心动的感觉呢?是不是已经控制不住自己的胃了?马上动手试一试吧,会
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