想要健康饮食，除了要吃一些肉类食物以补充大量营养之外，自然也少不了一些素食了。素食主要就是吃蔬菜，而健康的蔬菜大部分都是绿叶蔬菜，有很多神奇的功效，因此，每天至少要吃一百五十克。今天就来介绍餐桌上必备的三种救命菜都有什么。
餐桌不可少的三大救命菜
又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。
甘蓝菜
甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。食用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。
豆瓣菜
又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。食用方法：可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是炖汤喝。
以上就是餐桌上必备的三种救命菜都有什么的介绍。其实有的时候仔细的想一想，与其去花钱买药真的不如花一些钱在吃的上面，这样不但享受到了美食，还可以有益身体健康。总而言之，建议大家平时一定要注意健康饮食，该吃的要吃，不该吃的不要吃，这样才可以加强自身的免疫力，抵抗疾病。
