茼蒿是我们生活中很普通很常见的一种蔬菜，它有一种独特的味道成为了不少朋友的喜欢食材，如果说有的朋友不喜欢它的味道，但是如果我们告诉你它的保健功效，那么朋友们也一定会从现在开始爱上它的。
湖北有一道“杜甫菜”，用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。为什么叫作杜甫菜呢?这其中还有这样一个传说：杜甫一生颠沛流离，疾病相袭，他在四川夔州时，肺病严重，生活无着。年迈的杜甫抱病离开夔州，到湖北公安，当地人做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。杜甫食后赞不绝口，肺病也减轻了很多。后人便称此菜为“杜甫菜”，以此纪念这位伟大的诗人。
杜甫菜能有这种食疗效果，是因为其中有茼蒿。据《本草纲目》记载，茼蒿性温，味甘、涩，入肝、肾经，能够平补肝肾，宽中理气，主治痰多咳嗽、心悸、失眠多梦、心烦不安、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
现代医学也证明茼蒿有以下医疗作用：
(1)促进消化：茼蒿中含有有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
(2)润肺化痰：茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性平、味甘，可以养心安神、润肺补肝、稳定情绪，防止记忆力减退;气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
(3)降血压：茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
