教你做一份美味的欧式蛋包饭

“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

欧式蛋包饭

食材：鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司。

做法：

1.洋葱、培根分别切丁备用；

2.热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；

3.下米饭炒散后加豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味，炒匀备用；

4.鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；

5.平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；

6.在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；

7.将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。

Tips：

1.先在蛋汁中加入少许淀粉水，煎制时，蛋皮较不会裂，且煎好的蛋皮会较有弹性，口感亦较爽。

2.蛋包饭中可适当添加茄汁更美味。