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说说豆渣的妙用

说说豆渣的妙用

我们知道做完豆浆后都会剩下很多的豆渣,这些豆渣可也都有很高的营养价值,大家可别浪费了哦。下面就来教教你豆渣可以怎么吃可以既美味又营养哦。

豆渣价值可不赖

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率,降血压,降血脂,抗癌等功能性得到越来越多的证实,全球范围内带来了消费大豆的热潮。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣的三种吃法

烙饼:

有好几种烙法,基本上可以这样做:

1、加入、味精等作料,再和入面粉、鸡蛋、水,像摊鸡蛋饼的做法,这样做出来的鸡蛋饼更有嚼劲。

2、打豆浆时加入花生和芝麻,这样烙的饼会更香。然后把豆渣和面粉和在一起,加入30度温水搅开的酵母,和成面团,醒半个小时,等面发开,发好面后,同烙油饼的方法。

3、与玉米面和在一起加入白糖,烙成甜味小饼,个头和茶杯口一样大小,非常香甜。或者炸着吃。

炒菜:

1、加雪菜炒着吃,别有风味。

2、加点葱花、盐、鸡精炒,火大点炒干点会很香的哦!

3、炒鸡蛋,口感很特别,或者放上银鱼丝,极品哦~

4、芹菜切碎,胡罗卜切碎,加肉沫一起炒,简单又美味。

做丸子:

加点生粉,喜欢的话还可以加点胡萝卜,然后炸成小丸子,很好吃,很糯。

一顿吃不完,做汤的时候加进去,很香很香哦。

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