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7种烹饪毛豆豆最佳方法

7种烹饪毛豆豆最佳方法

夏季夜市中我们会常常看到水煮毛豆的身影,相信不少的朋友一定对这种小吃情有独钟,如果大家担心夜市存在食品卫生的问题,我们不妨利用下面的这些食谱来在家中亲自制作美味的毛豆佳肴。

凉拌毛豆的做法

材料:毛豆、生抽、、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜

制作步骤:

毛豆剪去两头,并用盐水浸泡数分钟后洗净,蒜头剁成蒜蓉;

水烧开滴几滴油,倒入毛豆煮五分钟,加比平时多1-2勺盐;

煮好后盛起,过凉水冲冷,加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀;

锅内放油,油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油;

把爆出的红油淋入毛豆中并搅拌均匀即可。

盐水毛豆的做法

食材:毛豆、红椒、盐、姜

1.准备材料,将毛豆反复搓洗,清净表面。

2.将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。

3.锅中放入适量清水加入毛豆,姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。

4.水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。

5.再换一盆凉开水放入盐,姜丝少许红椒,泡2个小时即可。

盐水毛豆做法小贴士

1、煮的时候,盐的量要偏多一点,煮熟的豆子咸淡才能合适。

2、煮的时间为不要太短生豆子有毒不亦食用。

3、喜欢冰凉口感,可以放冰箱里冷藏后再吃。

五香毛豆的做法

食材:毛豆二斤、花椒粒、香叶、盐、黄酒、大料、小茴香、桂皮

制作步骤:

1.毛豆清洗干净。

2.准备好所需调味料。

3.锅内做水,水开后下入毛豆。

4.花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香叶装入调料包,放入锅内。

5.开盖儿中火煮20分钟左右关火,调入3-4勺盐调味。

6.倒入2勺左右黄酒。

7.用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用。冰箱冷藏数小时后,风味更佳。

五香毛豆做法小贴士

煮的过程中不用盖锅盖,这样煮出的毛豆颜色更绿,卖相非常好。

水煮毛豆的做法

食材:毛豆250克、姜、花椒、八角

1.毛豆剪去两头,洗净

2.倒入锅内,翻炒,不放油加入少许花椒翻炒

3.加入八角,翻炒

4.加入生姜,加入适量的盐,翻炒

5.加入适量水,煮。可不盖锅盖,或将锅盖不盖严,这样毛豆的色泽更好

6.煮熟入味,即可

无油,无生抽,无香醋,有的是-----毛豆的鲜嫩清香。

炒毛豆的做法

食材:毛豆、蒜瓣、辣椒、油、盐、味精、十三香、生抽

1.毛豆剪去两头的角,洗净备用

2.锅里加适量的水烧热

3.然后倒入毛豆里面煮,加入小勺的盐。煮好之后盛出来沥干水分。

4.锅里加适量的油烧热,加入蒜,辣椒爆香

5.接着倒入提前煮好的毛豆翻炒,加入调料,味精,十三香,生抽,醋,翻炒均匀就可以了!

炒毛豆做法小贴士

煮的时候已经加入盐了,这样毛豆会更入味,起锅前可以尝一下,觉得淡了再加入适量的盐!

毛豆是夏季非常受大家欢迎的一种食材,通过上文的介绍,大家可以看出制作毛肚加油并不是很难,而且夜市通常都存在不同程度的卫生问题,因此希望大家可以利用今天的内容在家里好好享用这种营养美味。

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