其实我家很少烧茄子的,因为我总觉得我‘驾驭’不好它!但是,真的做起来也没有那么难!也许是很久没有吃茄子了,既然觉得还不错!
毛豆去壳,洗干净沥干水备用。
茄子洗干净,切成大小等块的长段备用。
蒜切片,姜切丝,香葱切段备用。
锅热倒入茄块。
小火干煸至软备用。
锅热注油,倒入姜蒜爆香。
再放入煸好的茄子翻炒1分钟左右。
倒入毛豆一起继续翻炒至毛豆变色断生。
倒入少许台湾米酒。
倒入金澜酱油继续翻炒2分钟左右。
最后加入盐。
加入白糖炒匀调味。
撒入香葱段即可。
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