藕带虽属莲藕的一种，是近段时间来，出现在人们视线中的一种食材，平时买来可以与其它食材一起烹饪成美味的菜谱，藕带与莲藕不同的是，藕带十分的幼嫩。吃起鲜脆，那么对于人们不常见到的藕带。对人体有哪方面的保健效果，怎么煮才更好吃呢。
藕带是什么
藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕(所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎)。最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。
那种白中透着一点浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔才是佳品。
藕带跟莲藕一样，都是长在池塘或者河里，而且长在地里的深处需要通过挖掘才能得到。但与莲藕不同的是藕带生长的比莲藕要浅，藕带的上方还是连接着荷花或者是荷叶的，所以比就比较容易弄到。
藕带怎么吃
炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。
酸辣藕带
做法：
1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。
2、红辣椒切丝备用。
3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。
4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。
泡椒藕带
原料：藕带、泡椒、清水、盐、植物油
做法：
1、藕带摘洗干净，斜刀切段。
2、锅中烧热水，加一点盐和植物油，下藕带焯一下。
3、把焯好的藕带放入大盆中，加入泡椒和泡椒汁拌匀，即可。
清炒藕带
原料：藕带、油、盐、辣椒
做法：
1、将新鲜藕带切滚刀块、红椒切块备用;
2、油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生，加入藕带;
3、一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
吃藕带的好处
止渴生津
润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
止血凉血
含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
清热除火
味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
安神除烦
镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
对藕带不了解的朋友们。或者对于藕带不知怎么煮的朋友，都可以参考上文的介绍。来烹饪藕带哦，藕带虽然罕见稀少，但是对人体也有不错的保健功效，和调理健康的功效的。所以平时买回来的藕带，想要煮得美味又不失营养，还要学会藕带最洽当的烹饪方式哦。
