菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。
菠萝炒饭
材料：菠萝1个，青豆60克，胡萝卜70克，玉米粒50克，火腿丁40克，虾仁50克，盐3克，油适量，白胡椒粉1克。
做法：
1.准备好材料。2.菠萝洗净，把菠萝直立三分之一处切开，用刀切个长方形，用勺子把里面的菠萝肉挖出来，菠萝容器就准备好了。3.挖出的菠萝切丁备用。4.锅里倒一点油，把青豆，胡萝卜丁(硬的蔬菜先放)，先放入锅中小火翻炒几下。5.再放火腿丁，玉米粒翻炒，炒熟。6.放入提前腌好的虾仁(虾仁最好提前用一点点白胡椒粉腌制10分钟)。7.放入盐，调味，翻炒所有食材炒熟。8.把米饭倒入锅里一起翻炒，均匀炒散，米饭一粒一粒的。9.再把菠萝丁倒入锅中(根据自己口味放)。10.翻炒几下均匀，即可出锅，把炒好的菠萝饭倒入菠萝容器。
小贴士：
1.倒油的时候少倒些，因为是加水果的炒饭，不要太油腻。难熟的菜先炒。可以根据自己的喜好放蔬菜，比如鸡蛋，洋葱，香肠等等。
2.这款菠萝饭只加了盐做出来就很好吃，原味酸甜可口。不要加生抽之类的其他调料，否则味道复杂，影响色泽。
菠萝炒饭的做法是不是很简单呢?菠萝富含大量的维生素，而且还具有降火的功效，夏天大家适当吃还能降火哦。
