大家知道，菱角含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素等营养成分，用它来制作瘦肉汤，不仅味道可口，而且可其到滋补的作用。但是，对于大多数人来说，都不愿意在厨房里呆的太久，不愿意将太多的时间花在一道菜上，即使这道菜十分诱人。那么，如何用快速的方法来制作菱角瘦肉汤?下面我们就来看看具体的简易制作方法。
材料：猪瘦肉，菱角，黑木耳，胡萝卜，姜，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，葱末
大家可以看出，材料的准备并不复杂，也不需要太多的稀有的调料或原料，这些都是厨房必备的材料，只需要选购瘦肉和菱角。最关键的是，这道菜的时间只需要10分钟，就可以既饱口福，又吸收到它的丰富营养。
步骤：
1.猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌。
2.黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片。
3.菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。
4.热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香。
5.加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开。
6.倒入腌好的肉片煮至变色后加盐，胡椒粉调味，撒上葱末起锅即可。
值得注意的是，生的菱角有股淡淡的涩味，焯水后口感很纯粹。嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长，让其保持脆爽口感。如果要让汤的口感更好，可以加上黑木耳和胡萝卜，营养既充足又均衡，老少皆宜。
以上已经详细介绍了有关菱角瘦肉汤的快捷做法，平时比较忙的白领，可以将这道菜的技巧和精髓收揽起来，有时间的时候可以自己下厨，犒劳一下自己或家人哦。10分钟能做出一道美味可口，又不失营养的菜，真的是值得称赞!
