菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 饮食人群 > 体质饮食 > 正文

补钙吃豆腐 美味健康骨骼

补钙吃豆腐 美味健康骨骼

豆腐是非常营养的食物,营养食谱里面总是少不了豆腐的身影。营养学家建议,每天至少吃半块豆腐,可以满足身体每天对钙质的需要,健康我们的骨骼。豆腐、豆浆的主要营养不亚于牛奶,豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶,而含铁量是牛奶的10~20倍以上。而最近研究表明经常吃豆腐还可以降低胆固醇。

对于心脑血管疾病的患者而言,最怕的就是身体中的胆固醇比较高的,其实我们可以通过饮食来有效的降低胆固醇的,那么能有效降低胆固醇的方法有什么呢?

多吃豆腐有助于降低血管内的胆固醇

大量临床研究表明,每天只要至少摄取25克以上大豆蛋白,就可以降低血液中的胆固醇含量,有效预防心血管病。因此,1999年美国食品与药物管理局将大豆定为具有保健功能的食品,并发布了“大豆蛋白保健标注”认可公告。

按照这个公告,在美国如果一份大豆食品中,只要含有6.25克以上的大豆蛋白,就可以标注为“心血管保健品”。2003年英国也公布了和美国几乎相同内容的大豆蛋白健康标识法。

那么,如果按照每天食用25克以上大豆蛋白,从而发挥其保健功能来推算,每人每天应该食用多少豆制品呢?

“每天至少吃半块豆腐。”李教授说:“豆腐、豆浆的主要营养不亚于牛奶,豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶,而含铁量是牛奶的10~20倍以上。

特别是豆腐中的钙和铁,具有较高的吸收率,加上大豆蛋白的降低钙排泄作用,因此,大豆食品是具有补钙、预防骨质疏松等功能的保健食品,比起牛奶和其他补钙药,豆腐和豆浆的价格却便宜得多。另外,与吃肉和喝牛奶相比,豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几乎为零。因此,不少营养学家称豆制品为物美价廉的最佳保健食品。”

近年科学家还发现,大豆蛋白经酶水解后能产生具有抗氧化、降血压及提高免疫力作用的多肽,大豆多肽具有降低血糖、血压、防止动脉硬化的功能。中国传统的大豆发酵食品,如豆豉、腐乳等就含有活性很高的功能性大豆多肽。

补钙 骨骼 壮骨 豆腐 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有