老人要补充蛋白吃什么最好

人老了，牙齿就松动或脱落，好多东西都吃不了，但老年人体质又弱，需要补充大量的营蛋白质，那么老年人要补充蛋白又能吃些什么呢？那就是鸡蛋，松软又富含老人所需的营养。

比如，对于蛋白质的摄入，老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质。

那么，哪些食物中的蛋白质更优质?动物蛋白质，像鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质，而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中则是最高的。

一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，但因含胆固醇较高，比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。虽然蛋白质不易被破坏，但也忌久炸久煮，所以在吃鸡蛋时，以蛋羹为好，每天以1~2个为宜。

本来胆固醇就高的老人，则应多吃鱼肉，因为它除了富含优质蛋白外，所含的多种不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用。

鸡蛋虽好，虽然富含大量蛋白，但也不易消化，所以老人在吃鸡蛋的时候还是要适量，满足自己需求就好，可不要因为好吃就吃多了哦！