据测定,豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素B和维生素C,以及钙、磷、铁等诸多有益成分。尤以蛋白质、维生素B含量最为丰富。中医认为,豇豆味甘咸平,有化湿补脾作用。用于食疗对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不良、便秘等都有较好的辅助治疗效果。
豇豆老嫩均入馔,是最适合老人多吃的蔬菜。新鲜豇豆可煮熟,加入盐、蒜泥、香油及味精等,拌匀后食用。其味清脆甘爽,且营养丰富,能使人胃口大开。如果豇豆与肉、葱一并切碎做馅包饺子或包子,亦不失为极佳的面食,泡豇豆切碎与肉末同炒,更是助餐的家常菜。至于用豇豆炖肉,老豇豆子熬粥、蒸饭或做糕饼,则有健脾肾、生津液的功效,适合老年体弱者食用。
豇豆中含植物蛋白质较高(每100克含2.4毫克),有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”。营养学家建议,长期吃素的人可用豇豆佐餐。另外,它还易于消化,富含纤维素,可促进胃肠蠕动,常吃豇豆,能防治便秘症。
豇豆豆是夏季常见菜,很多人认为它只是普通的蔬菜,没什么特殊的,其实不然,李时珍
豆角和豇豆的区别好像并不大,但是仔细观察还是很容易分辨的,下面就食材的外型和味
豇豆也是我们经常接触到的豆类之一,不仅营养价值高而且美味。那么豇豆怎么做好吃呢?
豇豆,俗称角豆、姜平、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用,
夏季是豇豆丰收的季节,而豇豆的营养价值较高,很多人都喜欢买吃豇豆吃,在买菜的时
豇豆角买多了,吃不完怎么办呢?其实可以把它做成咸菜哦,用它来配白米粥非常不错的。
夏天是豇豆角的高产季节,很多朋友都会腌制豇豆角,酸辣可口的豇豆角是一道不错的开
豇豆角想要炒熟的话,需要花一定的时间,那么如果豇豆角没炒熟,吃了会不会中毒呢?想
豇豆角最常见的烹饪方法就是炒豇豆角了,炒出来的豇豆角要瘪瘪的,没有豆子腥味的时
嫩的豇豆很脆,容易掰断,掰断时的声音不比较清脆,,老的豇豆不易掰断,而且声音比较闷(提示,最好是手握
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素
加之很多老年人走路姿势不正确,膝盖向外,腿分得很开,久而久之,就会引发由于腿部关节受力不均而导致的各
根据自己平日身体状况,针对性地选择食品如痰多、食少、舌苔白,宜选食南瓜、莲子、山药、糯米、芡实等来补
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