相信说起菠菜大家的第一感觉就是菠菜的营养是比较丰富的,所以说在实际生活当中他们会尝试给自己的孩子吃菠菜,但是,他们不知道的是幼儿其实不能够吃太多的菠菜,如果幼儿吃太多的菠菜对于孩子来说是有害无益的。接下来一起来看看详细的原因到底是什么吧。
菠菜又名波斯菜,相传是在古代由西域传入我国。中医研究认为菠菜味甘,性凉,有健脾和胃,润肠通便,解酒止渴等功效。每100克菠菜中含有胡萝卜素2920毫克,是蕃茄的5-6倍,是花菜和茭白的近百倍,故可用来治疗夜盲症。
但尽管如此,幼儿却不宜多吃菠菜。因为菠菜中含有大量的草酸,草酸容易和食物中的钙、铁、锌等矿物质结合成不溶于水的草酸盐,从而阻碍了这些元素的吸收。也有人以为菠菜是补铁佳品,这是一种误解,因为菠菜中铁的含量并不高,每100克只含2.9毫克的铁,远低于苜蓿9.7毫克,也低于苋菜和荠菜的5.4毫克。而且由于大量草酸的存在,菠菜中铁的吸收率仅1%左右,其余99%的铁都被排出体外,一般的食物铁的吸收率为3%-5%,豆类为7%,鱼类11%,肝脏、瘦肉、和动物血是血红素铁为主,吸收率可高达22%。
因此在炒菠菜前,最好先在沸水中焯一下,这是因为草酸易溶于水,这样便可使大部分的草酸溶解在水中,从而提高其中钙、铁、锌的吸收率。如果你希望孩子免受菠菜当中草酸的营养,那么,在实际做这道菜的时候上面的这个焯水的步骤就是必须要走的,这样才能够保障草酸溶解掉。
以上就是今天我们整理出来的幼儿少吃菠菜的相关原因的内容,如果你希望自己在实际生活当中能够给孩子足够多的营养元素,那么,一定不要让孩子吃菠菜的方式不正确,不然可能会带来你想不到的一些危害。
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