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赤小豆可造窈窕身形饮食

药食兼用的赤小豆是广东民间夏日常以煲汤之品,它性平,味甘、酸,具利水消肿、解毒排脓的功效,常用于水肿胀满,黄疸尿赤,风湿热痹等。玉米须在中药里为利胆利水类药物,性平味甘,能利尿、泄热、平肝、利胆,常用于肾炎水肿、脚气、黄疸肝炎、高血压和胆囊炎、胆结石等。用赤小豆粟米须煲生鱼,清润可口,能清热利水、平肝解毒,是初夏时的家庭靓汤,还可用于塑造窈窕身形。材料:赤小豆120克、粟玉须40克(中药店均有售)、蒜子2个、生鱼1条、猪瘦肉100克、生3片。烹制:赤小豆、粟米须洗净,浸泡;蒜子去衣;生鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸,改文火煲1小时,下盐便可。为3~4人用。

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