香甜酥脆的饼干一直很受女生喜欢,苏打饼干更是成为早餐首选。“因为很多人认为苏打饼干是饼干里最有营养的,其实苏打饼干未必很营养、很健康。”中国食品科技协会营养支持委员会理事范志红副教授介绍,饼干的营养有限,不能代替正餐,可作为应急食品,应减少食用的频率。
1.苏打饼干问题:一般是由精白面粉制成,其纤维素含量很低,而且为达到起层效果会添加小苏打等,这可降低B族维生素。优势:含糖、含油较少。2.全麦、消化饼干问题:纤维素口感很差,为提高纤维素口感,有起酥的效果,可能会加入很多油,从而使油脂含量比较高,容易使血脂升高,对预防心脏病不利。值得一提的是,有些饼干会使用氢化植物油,这属于反式脂肪酸,对人体健康不利。优势:纤维素含量比较高。3.夹心饼干问题:这类饼干一般由精白面粉制成,同时为提高口感糖分会比较高,这会使血糖升高较快。而夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色,会使用添加剂,一般是香精和色素,很少真正添加什么水果原料,比如橘子味夹心饼干,不是加入橘子,而是添加剂调和成的,虽然添加剂不一定有害,但不会带来营养,可能还不如单纯的饼干好。优势:口感香甜。4.“配方”饼干问题:很多“高钙”饼干、“含铁”饼干等配方型饼干,到底加了多少钙、铁,是消费者不了解的。应该标明添加的成分占一天推荐量多少,这是比较负责任的。优势:有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量,相对一些饼干有些营养。如何挑选相对健康的饼干?选择饼干的时候,你会认真查看包装上的配料说明和营养成分吗?范志红介绍,据调查,消费者中,有看食品标签习惯的不足25%,而自认看得懂的人不到10%。这使消费者很容易受到促销和广告的影响,不能真正地了解产品质量。配料添加粗粮营养高饼干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉(小麦粉)以精bai粉为主,营养价值较低;如果配料中添加了其他粗粮或豆类,则其营养价值有所提高。使用植物油相对更好在饼干制作使用的油脂中,普通植物油相对较好,而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高,价值略低,而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。用纸巾判断脂肪含量相对而言,含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。想知道脂肪含量可用一块白色面巾纸包住饼干,用重物压上,过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,脂肪含量就越高。如果吃起来很脆,不油腻,而渗到纸巾上的油却很多,说明其中饱和脂肪酸含量很高,对健康更不好。
小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油,它集中了小麦的营养精华,富含维生
小麦的选购小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧
小麦的功效与作用小麦的药用功能主要有4种养心,益肾,和血,健脾。另外还有4大用途除烦,止血。利尿,润
小麦粉的功效与作用生津止渴,安神除烦,消炎止痛小麦粉的营养价值小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、
牛髓炖虫草山苭:牛骨髓100克、冬虫夏草6克、淮山苭30克,先将牛骨髓洗净蒸熟,再放入二味中苭,盖好
在我国,食用面粉的方式多种多样,如通过蒸、煮、烤、烙、炸等可以把面粉制成馒头、面条、烧饼、糕点、油条
她半信半疑地问:“您就给我开这3味药,能管啥用?”我笑着说:“治这病呀,就这3味药,但这药您一定要在
【药用功效】大麦药用功效:大麦中富含的维生素e可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环也卓有疗效。
小麦麸能抑制结肠肠道中易产生致癌物质的腐生菌生长结肠中一些腐生菌(如大肠杆菌梭状芽孢杆菌变形杆菌和粪
毫不夸张的说,这种保健品的功效与作用十分强大!怎么个强大法呢?小麦胚芽油胶囊的功效与作用是什么呢?小
?那么小麦胆固醇高吗?小麦是一种非常常见的主食,这种食物含有大量的淀粉,蛋白质以及氨基酸,可以给身体
当患有萎缩性胃炎时,宜饮酸奶,因为酸奶中的磷脂类物质能对胃黏膜起到保护作用,增加胃内的酸度,抑制有害
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