如何选购“五黄”及粽子食材选购

黄鳝不能买死的；选择黄鱼时不妨用白卫生纸验一下鱼身；雄黄酒使用要慎之又慎……传统大节端午节即将到来，近日，市消保委发布消费警示，提醒消费者在选购“五黄”及粽子产品时要注意“合理消费、健康饮食”。提醒一：尽量不要买死黄鳝“市场上黄鳝的价格及品种参差不齐。”市消保委的有关人士说，农贸市场上贩卖的黄鳝有养殖和野生等几种。不过有个简单的鉴别方法就是将黄鳝放进冷水中，出现抽搐甚至冻死的往往是养殖的，野生的照样能保持鲜活。另外，还有一些从国外进来的黄鳝在市场上也有见到，它们有一部分被喂食了激素药品，人们如经常食用这种黄鳝对健康不利。为此，市消保委提醒消费者要注意的是，从鳝丝的血色和皮色、积血程度及肉质粗细上去判断黄鳝的好坏，尽量不要去购买死黄鳝，因其体内含有一种叫组胺的有毒物质，食用后极易引起中毒。提醒二：多注意黄鱼、黄瓜的“体质”“目前市场上正宗的大黄鱼价格高且量又少，消费者就往往选购小黄鱼。”有关人士介绍，黄花鱼俗称黄鱼，但市场上还有一种很容易同正宗的黄花鱼混淆的黄姑鱼。所以，消费者在选择时一定要擦亮眼睛，需提防不法商贩用相似的黄姑鱼经过染色后冒充黄花鱼，这种着色的染料采用的往往是化学染料，例如玉金黄，有损人体健康。为此，选购时消费者不妨用白卫生纸一擦其鱼身来验明真身。而冷冻成块的染色黄姑鱼，有的冰面也会呈现黄色，假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水都可能变成啤酒色。除了黄鱼，黄瓜也可以分良质、次质和劣质三种。一般好的黄瓜，鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，“选择时也可以从外观上多看看。”有关人士说。提醒三：用雄黄酒要慎之又慎根据旧习，每到端午许多年长的人会劝导家人多少喝点雄黄酒，意为“驱邪”、“解毒”。“其实雄黄酒里的雄黄含有一种剧毒物质砷，毒性极大，饮用后极易导致人中毒并损害肝、脾、肾功能。”有关人士认为，使用雄黄酒一定要慎之又慎，尽量不要饮用。如真要使用，不妨将雄黄酒喷在床下、墙边等角落，以驱毒虫。提醒四：买咸鸭蛋和粽子有讲究“不法商贩比较容易在咸鸭蛋和粽子上做文章。”有关人士说，随着端午的到来，吃咸鸭蛋也多了起来，怎样挑选到油多蛋黄红艳的咸鸭蛋很重要。较差的蛋一般外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。特别需要提醒的是粽子。为保持粽叶新鲜，不法商贩往往在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面呈绿色，因此大家在挑选粽子时要观察其粽叶，正规的经过高温蒸煮的粽叶，颜色是发暗发黄的，绝不会是绿色的。同时要观察粽子形态。而购买真空包装的粽子，则要查看是否有漏气或鼓气现象。另外，不少消费者喜欢买礼品装的粽子赠送给亲朋好友。有关人士也为此提醒消费者，有些豪华包装的粽子往往虚抬标价，购买时要多考虑买这样的粽子有否必要，避免花冤枉钱。