“招虫蔬菜”农药更多饮食之道

前两天从菜市场买的西兰花，表面上看绿油油的，但掰开花朵一看，却发现里面藏着许多黄色的小肉虫。像韭菜、大白菜、卷心菜、菜花、西兰花等，属于特别招害虫喜欢的。越是这种“招虫蔬菜”，农民打的农药越多，有时甚至打药都控制不了，我买的西兰花就属于这种情况。夏季尽量选择瓜类蔬菜，它们的农药相对较少。“招虫蔬菜”要先用清水浸泡，每次不少于10分钟，重复3~4次，可清除大部分残留的农药。在炒制前将未切的整菜烫一分钟，也可去除部分残留农药。