他们竟用工业烧碱加工豆制品

尽管今年6月1日，新的《食品安全法》对豆腐等豆类食品加工早已实行QS认证，对制作环境、原料等进行了严格规定。但本报连日调查显示，在广佛两地的一些较偏僻的城中村或近郊，散落着不少地下豆腐作坊，这些“黑心”豆制品作坊几乎全部无牌无证、卫生环境恶劣，却产销两旺，每天成千上万斤“黑心”水豆腐、豆皮、豆腐泡等，畅通无阻地流入周边的批发市场、超市、菜市场、酒楼等，成为人们的餐桌美食。【暗访作坊】工业原料用来做豆腐霉变黄豆如何漂白？加双氧水！7月6日深夜，佛山南海高步市场附近，一家地下豆腐加工作坊内，记者“大开眼界”。昏暗的灯光下，几个工人正热火朝天地加工豆腐。墙角边，几个大桶里装满了黄豆，借着电筒的亮光，能看到部分黄豆已经发黑霉变。据知情者透露，这些黄豆是作坊老板专门收购回来的，用来加工豆腐，可以节省近半的成本。“这些黄豆在大沥镇卖黄豆的店铺都有得卖，你只要跟店主说要最便宜最劣质的黄豆，店主就会卖给你。一般2块钱一公斤，而质量好的黄豆要4块”。劣质黄豆买回来后，工人便在水里加入双氧水，对黄豆进行长时间的浸泡，再将黄豆倒入打浆机，出来的豆浆经过一张大滤网过滤，豆浆便变得雪白。滤净后的豆浆装进一个大塑料桶，加入“豆腐水”（粘米粉、石膏等混合成的添加剂）后搅匀。曾在该作坊务工的刘洋（化名）告诉记者，添加的粘米粉里都混合了滑石粉，老板说这东西能凝固豆腐，“豆腐水”大多时候都是提前做好的，天气闷热，放久一点就酸臭了，有时候老板还鼓励这样做，因为这样浓度高，做豆腐时用量少。