天价鱼翅贱卖背后的弥天大谎

至于为何市面上会有百余元一斤甚至50元一斤的人工鱼翅，王会长表示这实际上是在打鱼翅的“擦边球”。“这只能叫人工翅，里面连鱼的成分都没有。”王会长告诉记者，据其了解，这种人工合成的“翅”是从日本舶来的一种斋食，里面的成分主要是稻类和合成胶。除了这种低价的“假鱼翅”和天价的“真鱼翅”以外，市面上还有一种并非百分百纯正、价格相对平民化的“真鱼翅”。据王会长介绍，鲨鱼的鱼尾部分叫翅裙，上面也有少许鱼翅，但都很细，有些酒楼也会把这种带着少许鱼翅的翅裙加工成鱼翅。这种“真翅”含量较少的鱼翅，一般一盅只卖40元至60元，与高档酒楼里百元以上一盅的价格还是有相当的差距。餐饮企业消费低迷过百元鱼翅不受落虽然专家明说了百元以下的鱼翅含量很少，但事实是在酒楼里卖得最好的就是百元以下的。广州实惠坚酒家的相关负责人告诉记者，该酒家进货的鱼翅原料价格也都在2000元/斤以上，但做成成品却不敢卖到几百元那么贵。“从去年以来，鱼翅的销售情况就不是很好，不要说几百元一盅的鱼翅了，吃百余元鱼翅的人也少了很多。”该负责人表示，现在的酒楼多做90元至百余元一位的鱼翅了，当然当中鱼翅的含量有多少肯定也是按价来算。记者同时也采访了广州酒家和莲香楼等老字号酒楼，其相关负责人也表示，现在的高价鱼翅并不是很受欢迎，相对于价格偏贵的鱼翅，广州市民更偏爱点鲍鱼和海参这样一些相对平价的海味。