海带不是越绿越好食材选购

四：香干海带丝：

主料：海带（鲜）300克,豆腐干100克

辅料：虾米20克,

调料：酱油10克,盐5克,味精2克,香油5克,姜5克

做法：

1.姜洗净去皮后斩剁成末;清水浸软泡发后洗净的海带，先用开水烫一下，取出切成细丝，放入菜盘内，备用。

2.香干切成细丝;虾米用少量热水泡发好。

3.全部调味佐料倒入盘中，最后倒上少许香油拌匀即成。

五：腐竹海带丝：

主料：海带（鲜）100克,腐竹60克

辅料：辣椒（青、尖）50克,胡萝卜50克,白菜50克,黄瓜30克,

调料：香菜15克,花生油15克,香油10克,芝麻酱5克,芥末3克,大蒜（白皮）5克,盐3克,醋5克,味精2克

特色：配菜齐全，清香爽口。

做法：

1.腐竹用水发好和海带分别洗净，投入沸水锅中焯透，捞出沥干水分晾凉;水发腐竹切成3厘米长的段;海带切成丝;青辣椒、白菜取其帮、胡萝卜和黄瓜分别洗净后均切成4厘米长的丝;香菜洗净后切末。

2.水发腐竹、海带丝、青辣椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内，加入花生油、香油、芝麻酱、芥末、蒜茸、精盐、醋和味精，拌匀即成。

六：粉丝海带丝：

主料：海带（鲜）100克,粉丝100克

调料：大蒜（白皮）10克,醋10克,酱油15克,盐5克,味精2克

特色：鲜香脆爽，酸辣可口。

做法：

1.大蒜去皮捣成蒜泥备用;海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出;粉丝煮熟放凉。

2.海带丝、粉丝装入盘中加调料、及蒜泥拌匀即可。