菠萝少牛肉夏季好胃口饮食之道

我们知道现在上市的水果最主要的就是桃子，香蕉，菠萝等，这些水果出了可以当水果吃以外，我们是不是可以换一种吃法呢?比如我们可以把它制作成菜肴啊。比如菠萝牛肉就不错。

食疗功效：菠萝具有生津止渴、利小便的功效，对于胃阴不足，烦渴口干，呕逆少食，小便不利者更为适宜。牛肉具有补脾胃、益气血的功用，适合脾胃气虚、虚赢少气，自汗乏力者食用。

原料：牛肉100克，菠萝（去皮）400克，姜片5克，蒜茸3克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油（油食品）适量。

制作方法：牛肉切成片，加入小苏打，酱油，淀粉，和少量清水，拌匀后再少量食油封面，腌制30分钟。菠萝切成厚片，加入少量盐拌匀后，滗去水，再加入白糖腌制15分钟。

再把红椒切菱形片。把糖醋、少量汤水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放在小碗内搅匀成芡汁。油入在锅烧热，放进牛肉泡油至刚熟，沥去油。原锅下蒜茸，姜片，红椒片，菠萝用旺火略炒，下牛肉，葱段，烹绍酒，调入芡汁，加几滴芝麻油即成。

操作要领：牛肉切片前去除筋膜，菠萝下锅前要沥干水分。

特别提示：平素燥热者少食。