毒生姜如何分辨 避免吃到才健康食材选购

大家挑选生姜的时候，一定要注意，生姜分有毒生姜和无毒生姜，这是很难用我们肉眼来分出来的!而且大家要知道，通常种生姜的地里要撒一层神农丹，等到收获生姜的时候在姜井里还会再放一次农药，目的的确是为了防虫。但是，如果我们买到这样的生姜，一点一点的毒性积累将会对身体造成不可想象的后果。

农药的危害

涕灭威，五十毫克就可以导致50公斤的人死亡，严禁直接用于瓜果蔬菜。是一种氨基甲酸酯类杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。对鱼类高毒，对鸟类、蜜蜂高毒。适用于防治蚜虫、螨类、蓟马等刺吸式口器害虫和食叶性害虫，对作物各个生长期的线虫有良好防治效果。只准许在棉花、花生上使用，并限于地下水位低的地方。

六六六（又称六六粉）急性毒性较小，六六六进入机体后主要蓄积于中枢神经和脂肪组织中，刺激大脑运动及小脑，还能通过皮层影响植物神经系统及周围神经;敌敌畏，吸入有极高毒性。与皮肤接触可能致敏。对铁有腐蚀性。对人畜中毒，对鱼类毒性较高，对蜜蜂剧毒;

如何最大程度减少“毒生姜”进到身体?

营养师王潍菁告诉大厨艺小编，希望告诉大家：1、清洗、去皮。大部分的农药留在生姜表皮，如果能把生姜的表皮去掉，那么是相对比较安全的了。2、去超市购买有机生姜。有机生姜本身的生长方式和生长环境会大程度避免有害农药的摄入。即便是身体因此吃出有什么毛病，也有所依据;3、在春季也就是现在，在生姜大量上市的季节，多买一些生姜屯着，能一定程度上避免买到不安全的生姜。

鉴别方法

通常成熟的生姜会放在姜井一段时间之后再拿到市场上卖，这时候的生姜看上去不会水灵灵的，是一副“讲还是老的辣”的样子。所以，买老一点的姜，风险会相对低一些。

开水能煮掉姜上的农药残留么?

答案是：能煮掉一部分，不会彻底的。