菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 饮食常识 > 健康饮食 > 正文

四大流言论小龙虾 究竟能不能吃

流言三:洗虾粉中含有工业强酸“草酸”,是导致“肌溶解”的主要原因。

草酸不会是导致肌溶解的元凶。草酸(乙二酸)在食物中广泛存在,菠菜中就有不少。如果短时间内吃下大量草酸的话,草酸本身有腐蚀性,在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激,迅速导致呕吐恶心的反应。而目前肌溶解的病人并无此症状。(果壳网云无心)

流言四:小龙虾重金属超标。小龙虾对有毒水体有极强适应力,铅汞锰铬砷等重金属能在体内积聚到正常值的几百倍。

小龙虾对污染环境的耐受能力确实很强。但它拥有良好的排出减毒机制,其体内的污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳,然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内,这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。目前研究显示,尽管小龙虾对重金属有一定的富集能力,但是大多集中在我们不爱吃的虾鳃,内脏和虾壳中,对于吃虾肉的我们来说,它让人重金属中毒的可能性较小。

或许,真有因吃小龙虾导致疾病的,但毕竟是个案。当前食品安全肆虐的年代,除了问题,不将问题归咎到人祸,而简单归咎于小龙虾本身,是相当不公平的!

如何正确吃小龙虾?

需要注意的是,小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主,用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫幼虫全部杀死。所以,无论是小龙虾还是其他河鲜海鲜食品,尽量不要生吃。为确保将肺吸虫囊蚴杀灭,建议将蒸煮温度保持在100℃以上,时间不少于10分钟。

要知道,小龙虾的虾头极易有寄生虫,在吃小龙虾的过程中不要食用。但是为了安全健康,还是建议大家不要吃小龙虾。

<上一页12下一页>
龙虾 小龙虾 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有