家常红烧牛肉
做法
1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净
2.炒锅内烧热,大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀
5.再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
京酱肉丝
健康功效
牛肉:补脾胃、益气、强筋骨
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
做法
1.将牛肉切丝,并用料酒,太bai粉,酱油腌制一下
2.蒜切末,姜切丝,蒜苗切丝,葱切丝
3.用油把姜蒜爆香后,加入牛肉丝,快炒
4.牛肉变色后,加入一大勺甜面酱,甜面酱的多少是根据你牛肉的量来定的
5.快速翻炒,并调味,其实并不需要放盐或者糖了,因为甜面酱本身就味道浓郁,加上牛肉又被事先被腌制过,味道基本足够
6.关火,加入蒜苗丝,和葱丝,用余热拌炒一下,滴几滴香油点香,便可以起锅了
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