主食是我们一日三餐中必不可少的一类饮食,主食的营养也是我们人类健康的基石,而我们每天行动所消耗的能量和营养都是多来自于主食,那么,选择主食的时候,我们需要遵守哪些原则呢?
五高,是指高纤维、高维生素、高蛋白、高微量元素、高酸碱中和性。
1.选择高膳食纤维的主食。高膳食纤维既有可溶性的,也有不能被人体吸收的粗纤维,能有效缓解和预防便秘,减少结肠癌的发病率。
2.选择微量元素含量高的主食。这类主食可为人体提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌等。
3.选择碱酸中和性高的主食。它的偏碱性可中和人体酸性环境、缓解疲劳、增强体能,并可通过清除垃圾、保留水分,发挥良好的美容效果。
4.选择维生素含量高的主食。维生素E、B族维生素、B-胡萝卜素等能帮助人体清除氧自由基,活化机体酶活性,改善内环境平衡,起到积极的抗衰老作用。
5.选择蛋白质、氨基酸比例高的主食。这类食物营养丰富,营养素全面均衡,含有高比例的蛋白质、氨基酸,其营养效果远远超过精米白面,可起到营养互补的作用,是儿童、老年人的最佳主食。
一低,是指低热量,即选择热量低的主食。杂粮相对体积大,在肠胃中滞留时间长,可使人产生饱胀感,是糖尿病、高脂血症和减肥者的最佳首选主食。
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