便秘是发生在很多人身上的常见毛病，社会上有一种预防便秘的秘方，就是通过生吃蔬菜的方法治疗便秘，这种方法有一定的科学性，主要是由于生的蔬菜中含非常多的酶类物质，这种物质对于肠胃具有显著的消化作用，下面我们具体认识下蔬菜预防便秘的方法有哪些?
对于消化能力强的人来说，蔬菜水果中的酶类在胃中大部分被杀灭了，因为胃液的pH值低至2以下，而蔬菜水果中的酶在pH3以下几乎不能活动。对于胃液不足、消化能力较差的人来说，蔬菜水果中的酶可以在一定程度上发挥作用。不过，这些酶未必都是有益的酶，蛋白酶帮助蛋白质消化，淀粉酶帮助淀粉消化，但氧化酶却会破坏多种维生素。
真正有效帮助消化的食物，与其说是生的蔬菜水果，不如说是发酵食品，如没有经过加热的酸奶、腐乳、醪糟、豆豉等。因为微生物中的酶往往活性高，耐热、耐酸能力强，比蔬菜水果中的酶作用效果好得多。
另一方面，人体的消化酶在体温37℃时活性最高，如果吃进去大量冷的蔬菜水果，胃中酶的活性会有所降低。如果身体强壮，产热能力强，可以通过加快胃部血液循环来提高酶的活性;如果本来身体虚弱怕冷，产热能力差，血液循环不好，多吃生冷食物之后，很容易造成胃胀、腹胀等不适感觉。
同时，生蔬菜中含有较多未经软化的纤维，对肠胃有一定的刺激作用。
上述就是针对蔬菜预防便秘的方法有哪些的讲述，如果大家经常的便秘，或者身体消化能力出现问题后，建议大家可以多吃一些生蔬菜，这样对于体质较弱以及消化能力弱的人，具有非常显著的效果。
